Exposición y degustación de tomates y de su gastronomía
Lugar: “Los Centenares” – Castielfabib – Rincón de Ademuz
Fecha: 24, 25 y 26 de Septiembre de 2004
Organiza: CEAGA, S. Coop. V. y Vía Rural desarrollo

El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Hoy en día, es un alimento muy apreciado por el consumidor y común en nuestra dieta. Todos conocemos cómo es un tomate pero, ¿conocemos todas sus formas, colores, sabores, tamaños y usos?. El aumento de la homogeneidad, del período de conservación y del rendimiento que exige el mercado actual ha impedido que podamos disfrutar de otras variedades de tomate y está provocando su continua desaparición.

Frente a las variedades comerciales que normalmente consumimos, han sobrevivido otras variedades locales que los agricultores han seleccionado, intercambiado y conservado año tras año y generación tras generación. Existen tomates grandes, pequeños y muy pequeños; rojos, naranjas, rosas, morados, amarillos; ácidos, dulces, salados; redondos, aperados, aplastados; algunos se rellenan, otros se embotan, se usan para ensaladas; etc. Estas variedades ya forman parte del patrimonio cultural de todos, por lo que todos debemos contribuir a su conservación y evitar su desaparición.

Las treinta variedades que os ofrecemos en esta I Tomatada forman parte de la colección de variedades que CEAGA, S. Coop. V. y Vía Rural están conservando y seleccionando en parcelas de cultivo ecológico con el objetivo de evaluar su adaptación a las condiciones locales y de mercado.
Con esta exposición - degustación, pretendemos dar a conocer la diversidad de variedades de tomate existentes, potenciar el consumo de variedades locales y conocer las características del tomate más apreciadas por el consumidor.

Durante el fin de semana conoceréis un poco más el Rincón de Ademuz, escucharemos una interesante conferencia sobre Biodiversidad y Alimentación, recorreremos un sendero que integra el medio ambiente y la agricultura y degustaremos todos los tomates que sea posible.

Si sigues pensando que realmente conoces el tomate, no vengas. Si por el contrario quieres conocer la diversidad de formas, sabores, aromas, usos, etc. que nos ofrecen las variedades locales de tomate, te esperamos en Los Centenares – Castielfabib – Rincón de Ademuz, el último fin de semana de septiembre.